Форум Каршинцев

Добро пожаловать в виртуальный город Карши
 
ФорумФорум  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ГалереяГалерея  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ПользователиПользователи  Залить фотоЗалить фото  ГруппыГруппы  Русская клавиатураРусская клавиатура  ICQICQ  Мировое времяМировое время  Вход  

Поделиться | 
 

 Рецепты наших форумчан.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий
АвторСообщение
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   30th Май 2007, 10:32

Юль,он как бы наш манты-казан,но не совсем.Его кстати только итальянцы изготавливают.Хочу попроить своего учителя привезти с Италии,может.Очень удобная штука.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Элис
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 437
Возраст : 37
Место жительства : Москва
Дата регистрации : 2007-05-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   30th Май 2007, 12:02

Любовь пишет:
Приветик Мадиночка. Спасибки тебе, а у нас я не встричала готовое, может просто не обращала внемание...Smile
Вот я такое купила, очень хочу попробовать приготовить
elephant
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   30th Май 2007, 14:10

Madina пишет:
Ну что?Кто первый дерзнет?
Только с фотографиями,please.
обязательно,при первой же возможности Smile
а пока,чтобы не откладывали в долгий ящик...
Вот вам Razz







ну что Wink ??? уже побежали в магазины и на кухню?

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   30th Май 2007, 16:02

Умничка Юля!Ой аж захотелось испробовать.....ням-ням.

Любочка а то что вы взяли -очень хороший брэнд!Я сама всегда той серии беру.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 09:53

Madina пишет:
Умничка Юля!Ой аж захотелось испробовать.....ням-ням.

Любочка а то что вы взяли -очень хороший брэнд!Я сама всегда той серии беру.
Мадиночка,мне прямо аж стыдно стало Embarassed это не мое все....,а с интернета Embarassed ...это я для спортивного интереса ,народ,"зажечь" так сказать... Very Happy
но я , как послушная и хорошаяученица,обязательно сделаю в ближайшее время и выставлю фото Smile

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 10:01

Понятно! У меня руки так и чешутся на выходные сготовить!
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
bistr
Каршинский гость
Каршинский гость


Количество сообщений : 22
Дата регистрации : 2007-03-22

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 19:39

Сейчас жара и горячее, мясное есть не хочется.
Холодная окрошка - это вещь.
В столовых я как - то попробовал окрошку, если ее так можно назвать, с квасом, который в магазине в бутылках продается. Съел одну ложку и больше не стал. В деревнях делают с домашним квасом. Это вкусно. Но у меня такого кваса нет.
Поэтому я делаю так.
На 4-5 литровую кастрюлю беру примерно:
800 гр. картошки, отвариваю ее в мундире.
4-5 яиц, варю в крутую.
400 гр. вареной колбасы высшего сорта, можно сварить постное мясо.
Пучёк зеленого лука, укропа, петрушки.
2 огурца.
Примерно, наверно 200 - 300 гр. редиски.
Среднюю зеленую редьку.
Пол литра 1% кефира.
300-350 гр. сметаны.
1-2 стол. ложки обычного готового не подкрашенного хрена, который продается в баночках.
,,,,,,,,,,,,,,,,,

Огурцы, редиску и редьку тру на крупной терке.
Лук, и зелень режем как для салата. Затем в тарелке посыпаю немного солью и пестиком немного разминаю, чтобы дали сок, и не плавали потом сверху.
Белок я иц и колбасу режу кубиками. Желток расминаем. Картошку очищаю и разминаю.
Все это перекладываю в кастрюлю. Выливаю туда сметану и кефир. Можно добавить немного майонеза, но это на любителя. Затем в 1,5 л. кипяченой холодной воды добовляю лимонную кислоту, чтобы вода была кисленькая. Выливаем ее в кастрюлю. Добавляю хрен для ядренности. Но он не ощущается. Размешиваю, солю по вкусу и все. Кастрюлю в холодильник. Когда станет холодная, можно есть с черным хлебом. Сытно, полезно, вкусно, много витаминов, мало жиров. И в такую жару самое то.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Любовь
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1313
Возраст : 57
Место жительства : Россия Москва
Девиз : Имей больше, чем показываешь, говори меньше, чем знаешь. В. Шекспир
Дата регистрации : 2007-02-26

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 19:46

Действительно окрошка это отлично, во время жары.thumb up
Я тоже ее делаю часто.
А вот на счет хрена...как то не пробовала с ним...
Мои уважают это блюда, особенно какда с жары придешь, а тут холодненькая ОКРОШЕЧКА....Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
bistr
Каршинский гость
Каршинский гость


Количество сообщений : 22
Дата регистрации : 2007-03-22

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 20:00

Да он не чуствуется.
Я себе уже в тарелку пол столовой ложки кладу и нормально.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
bistr
Каршинский гость
Каршинский гость


Количество сообщений : 22
Дата регистрации : 2007-03-22

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 21:30

А вот видео пошагового приготовлениию окрошки. Но мне на таком квасе не нравится.
В рецептах много еще разного видео пошагового приготовления блюд.
http://gurman.tv/index.php?k=1
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
bistr
Каршинский гость
Каршинский гость


Количество сообщений : 22
Дата регистрации : 2007-03-22

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 21:43

Так, по моему готовят только на Востоке.
http://www.youtube.com/watch?v=ORtP0k2nxoo
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Рита
Каршинский гость
Каршинский гость
avatar

Женщина
Количество сообщений : 93
Возраст : 52
Место жительства : Беларусь Жодино
Дата регистрации : 2007-02-24

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   31st Май 2007, 23:29

Для тех кто любит свеклу, можно приготовить также свекольник (или как его называют в Беларуси холоднИк): продукты готовятся те же и так же, как для обычной окрошки, а вместо кваса используют свекольный отвар. Для отвара свеклу очистить, порезать кубиками (или как вам удобно), отварить с добавлением небольшого количества уксуса , процедить и охладить. Подавать со сметаной.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Любовь
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1313
Возраст : 57
Место жительства : Россия Москва
Девиз : Имей больше, чем показываешь, говори меньше, чем знаешь. В. Шекспир
Дата регистрации : 2007-02-26

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   1st Июнь 2007, 10:46

Риточка,хатела давно спрасить у тебя, так как ты живешь в Белоруссии, значить знаешь как готовить настоящие дранники.
Кагда мы были в Гродно в санатории, там нам на завтрак подавали дранники со сметаной, уж очень мне они понравились.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   1st Июнь 2007, 22:08

А как насчет дессертика?Типичного итальянского тирамису?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Любовь
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1313
Возраст : 57
Место жительства : Россия Москва
Девиз : Имей больше, чем показываешь, говори меньше, чем знаешь. В. Шекспир
Дата регистрации : 2007-02-26

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   1st Июнь 2007, 22:33

Madina пишет:
А как насчет дессертика?Типичного итальянского тирамису?
Это самый любимый десерт моей дочериSmile
А я мороженное люблю тирамисуSmile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Любовь
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1313
Возраст : 57
Место жительства : Россия Москва
Девиз : Имей больше, чем показываешь, говори меньше, чем знаешь. В. Шекспир
Дата регистрации : 2007-02-26

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   1st Июнь 2007, 22:38

Только вот сегодня ,сидела морошенное тирамису кушала SmileSmile Smile

Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   2nd Июнь 2007, 10:01

Madina пишет:
А как насчет дессертика?Типичного итальянского тирамису?
а как насчет еще одного холодного супчика Wink ? кстати,очень простого в исполнении!!!

Гаспачо
Испанская кухня


Ингредиенты:
На 4 порции:
900 г помидоров, крупно порезанных
2 красных перца, порезанных мелко
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 батон хлеба чьябатта (подойдет французская булка,как в "Иссик ноне" в Карши,помните?), срезать корку, мякоть порезать кубиками
2 лайма
2 ст л хересового уксуса
соус табаско
оливковое масло
листья кинзы (кориандра) - подавать

Инструкции: Это классическое андалузское блюдо. Существуют тысячи вариантов приготовления этого томатного супа, и объединяют их только несколько вещей: хлеб, оливковое масло, помидоры и температура в нижней части шкалы. Подавайте его в холодных мисках или стаканах, наполненных льдом, с порезанным огурцом, добавив немного Табаско для остроты.

1. Положить помидоры и перцы в большую миску. Очистить огурец от кожуры и мелко порезать не очищать от семечек, так как они дадут больше сока). Добавить их в миску.

2. Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чили, чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли - из-за того, что суп холодный, его нужно лучше приправить.

3. Пожать все руками, пока не получиться однородная густая паста. Добавить 250 мл очень холодной воды или чашку дробленого льда и оставить на несколько минут.

4. Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.

5. Затем взбить все в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.

На заметку


Используйте слегка переспелые помидоры, так как они мягче и сочнее.

Используйте желтые перцы, чтобы изменить цвет супа.

Тимьян можно заменить вашей любимой специей по вкусу (я до сих пор путаюсь в названиях специй), и так понимаю,что тимьян-это семена кинзы по-нашему.

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   3rd Июнь 2007, 16:33

Привет!Сделала сегодня лазанью.Правда сфотографировать забыла,опомнилась уже когда кусочек отрезали.
Image hosted by servimg.com
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Элис
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 437
Возраст : 37
Место жительства : Москва
Дата регистрации : 2007-05-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   3rd Июнь 2007, 16:36

Вау!! Суппер!!! Мадина а про тирамису не забыла? Рецептик напишешь?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   3rd Июнь 2007, 16:40

Напишу обязательно!
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   4th Июнь 2007, 14:01

Madina пишет:
Привет!Сделала сегодня лазанью.Правда сфотографировать забыла,опомнилась уже когда кусочек отрезали.
<a href="http://www.servimg.com/image_preview.php?i=30&u=11223963" target="_blank"><img src="http://i16.servimg.com/u/f16/11/22/39/63/dsc_0214.jpg" border="0" alt="Image hosted by servimg.com"></a>

Мадиночка,Брависсиммо!!!Беллисиммо!!! Очень аппетитно geek

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Madina
Заслуженный
Заслуженный
avatar

Женщина
Количество сообщений : 333
Возраст : 40
Место жительства : Den Haag,Nederland
Девиз : Позитив должен быть всегда и везде!
Дата регистрации : 2007-04-16

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   5th Июнь 2007, 09:05

Грация милле!Скоро напечатаю рецепт тирамису....
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   5th Июнь 2007, 10:50

68 рецептов кофе



Полезность или вредность кофе зависит от того, как он приготовлен!

1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов.


Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жженым сахаром.
Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

3. Кофе по ирландски.

Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.

4. Кофе ячменный.

40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,

Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1 2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли
вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10 20 г. натурального кофе и заварить.

5. Кофе черный
3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).

Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2 3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.

6. Кофе натуральный с молоком.
1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60 80 г. сахара.

Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.

7. Кофе по арабски.

На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

8. Кофе по сицилийски.
К кофе, приготовленному по турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.

9. Кофе по венски.

В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.

10. Кофе по польски.
В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7 8 минут кофе можно пить.

11. Кофе по варшавски.

Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

12. Кофе по итальянски.

Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.

13. Кофе по чешски.Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).

14. Кофе по французски.
Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар,

15. Кофе по японски.
Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.

16. Кофе по мексикански.
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2 3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.

17. Кофе натуральный, заваренный в Macchiato.

Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть макиато всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.

18. Кофе .

Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хсфошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.

19. Кофе .

Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.

20. Эссенция из кофе.

а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного как обычно в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10 15 минут. На чашку горячего молока кладется 1 2 ложечки этой эссенции.
б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.

21. Кофе по турецки.

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по турецки приготовляется двумя способами.

1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).
2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

2. Кофе по турецки с яичным желтком.

Продукты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.

Приготовить обычный кофе по турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.

23. Кофе МОККО по арабски.

Продукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.

В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)


Последний раз редактировалось: (5th Июнь 2007, 10:58), всего редактировалось 1 раз(а)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   5th Июнь 2007, 10:52

24. Кофе .

Продукты: на 4 чашки кофе - 4 чагики кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао порошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу.

Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.

25. Кофе .

Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.

Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.

26. Кофе .

Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.

Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.

27. из растворимого кофе.

Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л, сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.

Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.

28. Кофе .

Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.

4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

29. Флип с кофе .

Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.

Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.

30. Микс кофе .

Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.

Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,

31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.

Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.

Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.

32. Напиток .

Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.

33. Кофе холодный с молоком.

Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.


34. Кофе .

Продукты: 1/4 я. расплавленного молочного шоколада, 1/4 я. крепкого кофе, сливки по желанию.

Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.

35. Кофе .

Продукты: 1/2 л, кофе по турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.

Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,

36. АЙС КОФЕ ПО ВЕНСКИ.

Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 я, сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.

Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

37. Кофе экстракт.

Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.

Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.

38. Кофе .

Продукты: кусок сахара рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.

Кусок сахара рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.

39. Кофе .

Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.

Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,

40. Кофе молочный.

Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,
1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.

Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

41. Пунш .

Продукты: 8 полных столовых ложек какао порошка,
2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.

Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао порошок.

42. АЙС КОФЕ С ЛИКЕРОМ

Продукты: 8 столовых ложек ликера , 1/2 л. готового и охлажденного кофе, 1/8 л. взбитых сливок.

В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.

43. АЙС КОФЕ С СОКОМ ИЗ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН

Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.

Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.

44. Кофе .

Продукты: 100 г. кофе порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.

Сварить обыкновенный кофе по турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.

45. Кофе .

Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.

В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.

46. Кофе .

Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.

Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.

47. Кофе по бразильски.

Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.

Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Юлианна
Модератор
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 1246
Возраст : 38
Место жительства : Израиль,Ришон Лецион
Девиз : 1.Доброта спасет мир. 2. Человек может то,что должен (Фихте)
Работа/Хобби : дизайн своего дома, кулинария и детский креатив
Дата регистрации : 2007-04-11

СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   5th Июнь 2007, 10:54

48. АИС КОФЕ ПО АНГЛИЙСКИ

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.

49. Кофе .

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.

50. Кофе .

Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока колы, 4 ч. ложки сливок.

В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,

51. Кофе .

Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.

Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.

52. Кофе .

Продукты: 100 125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.

Сварить кофе по турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,

53. Кофе по французски.

Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.

Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.

54. Кофе (Антильские острова).

Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.

Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.

55. Кофейный крапивник.

Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.

Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.

56. Кофе двойной крепости.

Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.

57. Кофе с перцем.

Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 - 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, кипятить 5 10 минут, сразу подавать.

58. Кофе .

Растапливается на сковороде сахар (3 4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.

59. Кофе с ликером.

В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

61. Ледяной мокко.
Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.

Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.

62. Кофе с коньяком.

50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.

Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.

63. Питательный кофе.

Один двойной черный кофе (12 г.), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения - одна ст. ложка взбитых сливок и молотый кофе.

Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.

НАПИТКИ С КОФЕ

64. Флиц .

Холодный черный кофе - 50 г.
Молоко - 20 г.
Яйцо
Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.

65. МОККО

Коньяк - 25 г.
Холодный черный кофе - 25 г.
Яйцо
Две чайные ложки ликера
Молоко - 100 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

66. Кофейный пунш (горячий).

Темный ром - 500 г.
Коньяк - 100 г.
Горячий крепкий кофе - 750 г.
Сахарный сироп - 250 г,
Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.

67. Восточный

Яйца - 6 штук
Сахар - 50 г.
Сливки - 500 г.
Молоко - 500 г.
Вермут красный десертный - 500 г.
Коньяк - 250 г.
Мед - 200 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

68. Коктейль
Молоко - 200 г.
Растворимый кофе - 6 г.
Яйцо
Сахар - 18 г.
Кофейный ликер - 50 г.

_________________
Если ты думаешь, что ты прав, то подумай и о том, что всегда найдется тот, кто прав больше чем ты.
(Би Дорси Орли)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Рецепты наших форумчан.   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Рецепты наших форумчан.
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 6На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий
 Похожие темы
-
» Лучшие рецепты наших читателей. Готовим с вином
» Творчество наших форумчан
» Рецепты для хлебопечки
» Бабушкины рецепты
» Рецепты постных блюд

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум Каршинцев :: Флудильня :: Форумы отдыха и смеха-
Перейти: